Cultivarea cartofului în lume

Anual se cultivă în jur de 341 milioane de tone de cartofi, pe o suprafaţă de 49 milioane de hectare. Cel mai mare producător este China cu o producţie anuală de 66-71 milioane de tone. Printre producătorii importanţi se numără Rusia, India, Polonia, Statele Unite, Ucraina, Germania, Olanda şi Belarus.

Randamentul mediu în lume este de 7,6 tone/hectar, dar în ţările dezvoltate producţia depăşeşte chiar şi 17,8 tone/hectar.

În ţările dezvoltate consumul de cartofi proaspeţi este în continuă scădere, în timp ce consumul cartofilor prelucraţi creşte datorită popularităţii alimentelor pentru comoditate. Consumul de cartofi proaspeţi creşte în ţările în curs de dezvoltare prin diversificarea alimentaţiei populaţiei.